Colas de Pescadilla Rellenas de Mejillones

Ingredientes

• Mejillones
• Chorrito de limón
• Cebolla
• Sal
• Laurel
• Aceite
• Puerro
• Pimienta
• Pan rallado
• Mantequilla
• Patatas

Elaboración
 
Se cuecen los mejillones al vapor con un chorrito de limón.

Para el relleno de las colas de las pescadillas, se cortan a trocitos los mejillones con un sofrito de cebollas.

Las colas de las pescadillas se cuecen con sal, laurel, aceite y puerro. Se abren y se les echa un poco de sal y pimienta. Se les pone el relleno, se enroscan y atan.

Se ponen en una cazuela con rodajas d epatatas, pan rallado, mantequilla, sal, el caldo de haber cocido los mejillones y unos mejillones que hemos dejado para el adorno.

Todo esto al horno unos minutos.