Carmen y Beni os recomienda donde ir este fin de semana

Pestiños de la Yaya

Ingredientes:
- Una tacita y media de las de café de aceite.
- Una tacita de vino blanco.
- Ralladura de un limón.
- Cuatro sobres de levadura.
- Una pizca de bicarbonato.
- Cuatro huevos.
- La harina que admita (algo más de un kg).

Elaboración:
En un recipiente se echa el aceite y batiendo se incorpora, poco a poco, el vino. Aparte se bate el huevo y se le agrega la ralladura del limón y el Royal y el bicarbonato. Poco a poco, se le va poniendo la harina, hasta que la masa esté en su punto (que no se pegue en las manos).

Se deja reposar una hora liada en un trapo.

Se extiende la masa con un rodillo hasta dejarla una capa muy fina. Se va cortando en cuadrados de la anchura de una mano y se enrollan con los dedos.

Con el aceite muy caliente se van echando los pestiños hasta que se doren. Se sacan del aceite y se dejan enfriar.

Ingredientes del almíbar:
- Un litro de agua.
- Un kilo de azúcar.

Elaboración:
Se hace el almíbar para emborracharlos cuando estén fritos. Para su elaboración, se ponen el agua y el azúcar en un cazo y se lleva a ebullición. Si se ve que queda muy espeso, se le puede añadir más agua. Se echan los pestiños procurando que queden bien cubiertos y se sacan cuando el almíbar vuelva a hervir.

Con estas cantidades suelen salir unos  160 pestiños.

Buen provecho.

Salmón Relleno

Se le quita la cabeza, se corta a la mitad (a lo largo) quitando la espina central. Se rellena una parte de lonchas de queso Kraft y gambas peladas crudas. Se le pone la otra mitad encima, se envuelve en papel Albal y se hace en el horno durante cuarenta minutos. Se sazona poco.

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes

• 1 tableta de chocolate
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos

Elaboración

Se baten las 4 yemas con el azúcar. Al baño María se derrite a fuego lento el chocolate con la mantequilla sin dejar de batir a las yemas con el azúcar. Las claras a punto de nieve fuerte. Se mezcla todo en un molde untado con mantequilla y harina. Se mete en el horno a fuego lento.

Lorena al Horno

Ingredientes

• Masa de hojaldre
• Jamón cocido
• Lonchas de queso
• Nata
• Huevo
• Pimienta molida

Elaboración

Se pone la masa de hojaldre en la fuente extendida. Encima una capa de jamón York, una de queso en lochas, otra de jamón York y por último otra de queso. Se añade nata batida con un huevo y pimienta molida. Se mete al horno hasta que se dore sin gratinar.

Tortillas de Gambas al Horno

Ingredientes

• Huevos
• Gambas
• Tomate frito
• Bechamel
• Queso rallado

Elaboración

Se hacen tortillas francesas de gambas en la fuente del horno se pone de base tomate frito, encima las tortillas, bechamel que las cubra y queso rallado. 

Pollo Agridulce

Ingredientes

• 1 pollo entero troceado y limpio
• Un chorrito de aceite
• 3 ajos enteros
• Piña natural, en trozos gordos
• Un chorrito de vinagre
• Un vaso de vino blanco
• Un chorro e vino dulce
• Un poco de azúcar
• Pimienta molida
• Perejil picado

Elaboración

Se sazona el pollo limpio y troceado. En el puchero se echa un chorrito de aceite, se incorpora el pollo con 3 ajos enteros. Cuando se dore se le pasa a otra cazuela para que no tenga tanta grasa. Sólo se le echa una poca. Piña natural en trozos gordos, un chorrito de vinagre, un vaso de vino blanco, un chorro de vino dulce, un poco de azúcar y pimientas molidas. Que cueza todo unos 25 minutos a fuego lento y un poquito de perejil picado.